مدوّنة 21grams
أدلة عن المطبخ البلقاني من مطبخنا في أم سقيم: ما هذه الأطباق، ومن أين جاءت، وكيف نقدّمها.
ما هو المطبخ البلقاني؟ دليل المبتدئين في دبي
جديد على المطبخ البلقاني؟ تعرّف على خبز البلقان وفطائره ومشاوياته وصلصاته، وأين تتذوّقها في دبي.
اقرأ المقال
التشيفابي: الكباب المشوي المفضّل في البلقان
ما هو التشيفابي، وكيف يُؤكل في البلقان، ولماذا نحضّره من لحم الواغيو مع صلصة اللحم؟ دليل قصير.
اقرأ المقال
البوريك وفطائر الفيلو: فن العجين الممدود باليد
كيف يُصنع البوريك وفطائر الفيلو البلقانية، والفرق بين البوريك والبيتا، وأي فطيرة فيلو تجرّبها أولًا في دبي.
اقرأ المقال
الأيفار والكايماك والأورنيبيس: دليل الصلصات البلقانية
تعرّف على الصلصات والدهنات الحاضرة على كل مائدة بلقانية — أيفار، بينجور، كايماك، أورنيبيس — وأين تجدها في قائمة 21grams.
اقرأ المقال
السارما: لماذا يحب البلقان لفائف الملفوف المطهوّة ببطء
ما هي السارما، ولماذا تُحضَّر من الملفوف المخمّر، وكيف يقدّم 21grams هذا الطبق البلقاني الدافئ في دبي.
اقرأ المقال
فطور على مهل في أم سقيم: ماذا تطلب في 21grams
بيضة كومبليت، بيض بالبينجور، بوريك، كريب الأميرة: كيف تبني فطورًا بلقانيًا مثاليًا على مهل في 21grams، أم سقيم، دبي.
اقرأ المقال