لماذا الفطور قلب 21grams
في البلقان لا يعني الفطور قهوة على عجل. إنه خبز ما زال دافئًا، وجبن، وبيض في المقلاة مع فلفل مشوي ببطء، وملعقة من الكايماك، ومائدة لا يستعجل أحد مغادرتها. هذا هو الفطور الذي نطبخه في أم سقيم.
بيضة كومبليت — بيضة مقلية تُخبز داخل خبزنا المنزلي مع الجبن والزبدة والقشدة الحامضة وصلصة اللحم — والبيض بالبينجور، بيض مسلوق في صلصة الفلفل المشوي والطماطم الحارة مع لبن كريمي وزيت الفلفل الحار، هما الطبقان اللذان يطلبهما معظم الضيوف أولًا.
بوريك وفطائر فيلو كل صباح
عجينة الفيلو عندنا تُمدّ باليد وتُقدَّم خارجة من الفرن. اختر فطيرة جبن الماعز مع العسل والزعتر، أو السبانخ بالكريمة، أو التوت الأزرق مع الجبن الكريمي بزبدة البندق.
قطعة بوريك الجبن تُقدَّم حتى الساعة 12 ظهرًا. وإن كنتم مجموعة فاطلبوا صينية كاملة: تُخبز حسب الطلب في نحو 40 دقيقة ومتاحة طوال اليوم.
لشخصين، قبل الظهر
الفطور البلقاني الكبير لشخصين: أربع بيضات بالطريقة التي تحبها، بوريك بالجبن، نقانق لحم بقري أو بيكون بقري، تشكيلة من المقبلات المنزلية، زبدة ومربى منزلي وخبز صمون، مع شاي أو قهوة سوداء — يُقدَّم يوميًا حتى الساعة 12 ظهرًا.
