Наша история
21grams — семейное районное бистро родом из Дубая, где готовят честную и смелую балканскую еду для души.
Вес души
В нашем названии две идеи. Знаменитый эксперимент начала XX века утверждал, что человеческая душа весит двадцать один грамм. А 21-й градус близок к широте Балканского полуострова — плавильного котла культур, откуда родом наша кухня. Душа и место — вот что мы стараемся вложить в каждую тарелку.
Основано в 2018 году
21grams основала в 2018 году Сташа Тончев, переехавшая в Дубай из Белграда. Всё началось с маленького городского бистро на 25 мест, которое пережило пандемию и переезд и выросло в светлый зал на втором этаже Meyan Mall, где мы готовим сегодня.
Сташа продумала каждую деталь — еду, зал, атмосферу, даже узоры на сервировочных блюдах, — чтобы друзья и путешественники могли собраться и радоваться простым вещам.
С Балкан, своими руками
Каждое блюдо и выпечку мы готовим сами по семейным рецептам, из свежих продуктов местных фермеров, когда это возможно, а подаёт их команда с балканскими корнями. Хлеб пекут весь день, тесто растягивают вручную, соусы томятся часами.
Признание
У 21grams есть Bib Gourmand гида MICHELIN в Дубае — отметка за качественную кухню по разумной цене, а в 2025 году ресторан занял 26-е место в списке MENA’s 50 Best Restaurants. Мы гордимся этим — и ещё больше тем, что большинство наших гостей — соседи, которые возвращаются каждую неделю.